夏至吃什么传统食物(夏至民间说法)
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2024-01-14
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1. 夏至吃什么传统食物,夏至民间说法?
、祭神祀祖
夏至时值麦收,自古就有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗,以祈求消灾年丰。因此,夏至作为节日,纳入了古代祭神礼典。如今,有的地方在夏至前后还会举办隆重的“过夏麦”,系古代“夏祭”活动的遗存。
2、吃面
自古以来,中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法,以及“吃过夏至面,一天短一线”之说。南方的面条品种多,如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面、麻油凉拌面等,而北方则是打卤面和炸酱面。“因夏至新麦已经登场,所以夏至吃面也有尝新的意思。
3、消夏避伏
夏至日,妇女们即互相赠送折扇、脂粉等什物。“扇”,借以生风;“粉脂”,以之涂抹,散体热所生浊气,防生痱子。古时在朝廷,夏至之后,皇家则拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”,而且从周代始,历朝沿用,竟而成为制度。
2. 夏至都有哪些习俗?
夏至是我国传统的二十四节气中的第十个节气,一般时间在公历的6月21日或22日。在这一天里,太阳的高度达到极致,阳光几乎直射北回归线,北半球的白昼最长,夜晚最短,故夏至,又称“日长至”。而南半球的情况则正好相反。俗语有“夏至未来莫道热,冬至未来莫道寒”之说,可见从夏至开始,天就一天天炎热起来了。
夏至是我国二十四节气中最古老的几个节气之一,早在先秦时期,就有“二分、二至”(《尚书》)的说法,其中二至即是指夏至和冬至,在当时叫做“日永”和“日短”,非常的形象。在几千年的时间里,夏至一直是我国从官方到民间都非常重视的一个节气,也发展出了纷繁复杂的岁时节俗。今天,咱就来跟大家介绍一下。
一、夏至的祭祀节俗
夏至作为古代最重要的节气之一,自先秦以来就有着国家主持的祭祀活动。如《周礼》中有:“以夏日至致地示物鬽,以禬国之凶荒,民之札丧”的说法。地示即地神,物鬽即百物之神也就是各种魑魅魍魉。这句话是说,在夏至这天国家要主持祭祀地神和百物之神,从而可以避免国家闹饥荒,老百姓因为瘟疫而死亡。从这句话中我们还可以看出夏至祭祀的两个主要的愿景:农业丰收和免除瘟疫。这两个愿景实际上也是导致夏至各类节俗产生的主要原因。
夏至的官方祭祀一直持续到清朝。如清人的著作《帝京岁时纪胜》中记载:“夏至大祀方泽,乃国之大典”,所谓方泽,即人工挖掘的方形水池。清朝时每逢夏至,在北京城的北郊挖掘方形的水池,举行盛大的祭祀活动。相应的在冬至的时候,要祭天于寰丘,一方一圆,体现了我国古代天圆地方的观念。祭祀的时候当然少不了各种献祭、歌舞等内容,这个历朝历代都有不同,便不详述了。
方泽坛(在今北京地坛公园)
除了官方主持的祭奠之外,在民间还存在着更为广泛的祭祖习俗。与其他时节比如清明的祭祖不同,由于夏至通常是一季农忙结束的时候,新的农作物刚刚收获,所以夏至的祭祖往往采用“荐新”的形式。也就是将新收获的农作物制成各种食物,作为贡品敬献给祖先,一方面请祖先品尝,另外也存了感谢祖先保佑丰收的意思。夏至祭祖的习俗同样传自先秦,如《管子》中就有“以春日至始,数九十二日,谓之夏至,而麦熟。天子祀于太(大)宗,其盛以麦。麦者,谷之始也;宗者,族之始也。同族者人(入),殊族者处(止)。皆齐(斋)”的说法。这一习俗一直传承到今天。如今每逢夏至,在我国很多地区人们还会将新收获的农作物制成各具地方特色的食物,举行祭祖活动。如江苏的苏锡常地区,人们习惯以米麦粥祭祖, 或用麦粉调糊糊,摊成薄饼烤熟食用。夹以青菜、豆荚、豆腐,及腊肉等,称为“夏至饼”。 广东的一些地方会用荔枝祭祖。而在浙江东阳,人们除了祭祀祖先,还要祭祀土地神,将草标插在田间,摆上各类酒肉祭祀,当地人称之为“祭田婆”。
“夏至饼”
二、夏至的饮食节俗
说道夏至的饮食,民谚有“冬至饺子夏至面”之说,可见吃面条是夏至最为知名的饮食节俗。实际上,夏至吃面只是我国华北地区的饮食节俗。前引《帝京岁时纪胜》载:“京师于是日家家俱食冷淘面,即俗说过水面是也,乃都门之美品”,可见这一习俗最早是在北京兴起,后来扩散到了华北的天津、山东等地。
夏至凉面,各地有不同做法
而在我国南方的一些地区,夏至这天与端午一样,是要吃粽子的。这一习俗的起源可要比吃面条早得多了。成书于南朝的《荆楚岁时记》中就有“夏至节日食粽”的记载。而《太平御览》中更是详细的解释说:“仲夏端午,端,初也。俗重五日与夏至同,先节一日,又以菰叶裹黏米,以粟(果)枣灰汁煮,令熟,节日啖”。而到了唐朝,在夏至这天除了吃粽子,还流行吃烤鹅。大诗人白居易有《和梦得夏至忆苏州呈卢宾客》一诗,其中就有“忆在苏州日,常谙夏至筵。粽香筒竹嫩,炙脆子鹅鲜。”当然,这也可能是当时江南地区的地方性食俗。
很多地方夏至一样要吃粽子
有人以夏至日吃粽子为由,认为端午节源自夏至,这其实是不靠谱的一种说法。其实在我国古代很长一段时间里,端午和夏至作为临近的两个节日,不同的地方可以说是各有侧重的,。大致来说,北方多重端午而南方多重夏至,所以在节俗上有所交叉也是很正常的事情。
江南地区的夏至饮食不同地方差别很大,有吃粽子的,也有吃馄饨的,而最具特色的节日饮食则是“夏至粥”。夏至粥一般是用小麦、蚕豆加糖煮成,也有的地方会加上薏米仁、莲子、红豆、红枣等各种材料。煮好之后还要相互赠送,也是一种传统的“荐新”的习俗。
夏至粥
而到了两广地区,夏至的食俗就更为奇特了。在这里,每逢夏至流行“烹犬而食”。按当地的说法,夏至吃狗肉有“解疟疾”“辟阴气”“扶阳气”等诸多好处。在吃狗肉的同时,当地人还习惯将狗肉与荔枝同食,或饮荔枝酒,据说有“助阳气”的作用。至今,每年在广西的玉林还都有荔枝狗肉节,非常的有名。
玉林狗肉节近年引起很大争议
三、夏至的忌讳
农历的五月,在古代被称作“恶月”,是个气候炎热,疫病多发的月份。夏至作为五月份的一个节气,在这种自然环境下也产生了很多忌讳习惯。比如在夏至这天,很多地方都有“不坐门槛”的忌讳,认为坐门槛会导致“疰夏”。疰夏是一种疾病,多见于小儿,是由于夏天持续炎热导致小孩循环系统出现问题,从而发烧的一种疾病。
除此之外,有些地区还有夏至“秤人”的习俗。”如民国16年《瓜洲续志》:记载,当地夏至这天“男女小孩以秤权轻重,谓之‘秤人’。向各户讨七家茶叶泡给小孩饮,云不疰夏。”也是为了避免小孩疰夏产生的一些习俗。
好了,关于夏至的习俗,就为大家介绍这些。希望大家喜欢。
参考文献:
张勃、荣新:《中国民俗通志·节日志》,山东教育出版社2007年版。
江玉样、牛会娟:《夏至阴生景渐催——夏至与伏日的习俗》,《文史杂志》2014年第4期。
3. 夏至节气是什么意思?
夏至是我国的24节气之一,属于夏季的第5个节气,一般落在每年的6月20日或21日。夏至是夏季的中心节气,意味着夏季的正式开始,白天的时间达到一年中最长的长度,夜晚相对较短。
夏至的由来,是因为夏至这一天,太阳直射点到达了北半球最北端,同时北极圈附近地区白天持续24小时,即夜晚不降临,这也是夏至的另一特征。在中华民族传统文化中,夏至被视为炎热季节的开始,也是传统的节日之一。
夏至节气有许多习俗和食品,比如粽子、菖蒲酒、薏米粥等。此外,从古代开始,人们就注意到夏季的高温和湿度带来的影响,于是会采取一些措施来应对,如在此时调理饮食、适时锻炼身体、保持良好的作息习惯等,以保持身体的健康。
总之,夏至节气代表着炎热的夏季的来临,也是中国传统的重要节日之一,人们可以从中感受到自然界不断变幻的神奇魅力,同时也展现了传统文化的魅力。
4. 夏至赶端阳是什么意思?
夏至是二十四节气之一,这个节气的时间一般在每年的6月21日或22日。而端阳,则是在夏至之后,每年农历五月初五这一天举行的传统节日。
夏至赶端阳是指在夏至这一天,人们会纪念和追忆过去的先人,并为他们祭祀。在这个日子里,人们会扫墓、上香、祭祀,并准备一些节日食品,如粽子、菖蒲酒、雄黄酒等,以纪念逝去的亲人。
夏至和端阳都是我国传统重要的节气和节日,其中夏至代表着夏季的正式到来,端阳则是我国古代的重要祭祀节日之一。
5. 夏至美食有哪些?
俗话说,“冬至饺子夏至面”。作为一个地地道道的山西人,就不得不介绍一下山西有名的面点文化了,下面我为大家介绍一下这3种吃货不容错过的美味面食。
(1)大同刀削面是山西省著名的传统小吃,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。山西大同的刀削面之所以独树一帜,主要与它的做工有关系,如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀,一般不使用菜刀,要用特制的弧形削刀。
(2)剪刀面是山西省的面食小吃。因制面工具用剪刀而名,又因剪出的面条呈鱼形,亦叫剪鱼子。剪子面油亮诱人,口感筋道,完全可以用勺子来使用,一大勺的剪刀面爽滑到可以滑进口中,筋道弹牙的口感在口中供顾客细细品味。
(3)剔尖面源于晋中市昔阳县,是流行于晋中一带的地方传统经典面食,简单说就是“用筷子拨出的面条”。高手剔出的剔尖,呈中间圆、两头尖形状,用筷子沿盘边剔面,筋软爽口,易于消化。配上荤素打卤,吃起来又香又滑十分可口。
当然,这些只是山西面食文化的冰山一角,心动的吃货小伙伴还不赶紧行动起来,来山西品尝丰富多彩的面食,体验山西风土人情。
6. 夏至有什么说法?
夏至的说法:此日太阳几乎直射北回归线,北半球白昼最长,其后阳光直射位置向南移动,白昼渐短。由于太阳辐射到地面的能量仍比地面向空中发散的多,所以在短时间内气温继续升高。
天文学上规定冬至为北半球冬季的开始。「至」也有极点的意思。在传统的阴阳理论中,夏至是阳气生发到极点,开始收藏的节气。易经姤卦,为五月卦,一阴起于下(夏至一阴生,冬至一阳生),孚夏至之时令。阳气虽盛已经失势,阴长阳消之象。与冬至不同的是,中国人比较少庆祝夏至的习俗;但在北欧等地,仲夏节是当地
7. 夏至三宝是什么?
夏至三宝是夏至面、绿豆汤、热面饼。夏至是二十四节气之一,一般在每年的6月21日或22日。夏至时节,气温逐渐升高,人体容易出汗,需要适当补充水分和营养。因此,夏至三宝成为了人们喜爱的食品之一。其中,夏至面是用面粉和鸡蛋制成,具有清热解毒、滋阴润燥的功效;绿豆汤是用绿豆和水煮成的汤,具有消暑解毒的作用;热面饼是一种用面粉和植物油烙制而成的薄饼,具有补充体力的作用。
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1. 夏至吃什么传统食物,夏至民间说法?
、祭神祀祖
夏至时值麦收,自古就有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗,以祈求消灾年丰。因此,夏至作为节日,纳入了古代祭神礼典。如今,有的地方在夏至前后还会举办隆重的“过夏麦”,系古代“夏祭”活动的遗存。
2、吃面
自古以来,中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法,以及“吃过夏至面,一天短一线”之说。南方的面条品种多,如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面、麻油凉拌面等,而北方则是打卤面和炸酱面。“因夏至新麦已经登场,所以夏至吃面也有尝新的意思。
3、消夏避伏
夏至日,妇女们即互相赠送折扇、脂粉等什物。“扇”,借以生风;“粉脂”,以之涂抹,散体热所生浊气,防生痱子。古时在朝廷,夏至之后,皇家则拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”,而且从周代始,历朝沿用,竟而成为制度。
2. 夏至都有哪些习俗?
夏至是我国传统的二十四节气中的第十个节气,一般时间在公历的6月21日或22日。在这一天里,太阳的高度达到极致,阳光几乎直射北回归线,北半球的白昼最长,夜晚最短,故夏至,又称“日长至”。而南半球的情况则正好相反。俗语有“夏至未来莫道热,冬至未来莫道寒”之说,可见从夏至开始,天就一天天炎热起来了。
夏至是我国二十四节气中最古老的几个节气之一,早在先秦时期,就有“二分、二至”(《尚书》)的说法,其中二至即是指夏至和冬至,在当时叫做“日永”和“日短”,非常的形象。在几千年的时间里,夏至一直是我国从官方到民间都非常重视的一个节气,也发展出了纷繁复杂的岁时节俗。今天,咱就来跟大家介绍一下。
一、夏至的祭祀节俗
夏至作为古代最重要的节气之一,自先秦以来就有着国家主持的祭祀活动。如《周礼》中有:“以夏日至致地示物鬽,以禬国之凶荒,民之札丧”的说法。地示即地神,物鬽即百物之神也就是各种魑魅魍魉。这句话是说,在夏至这天国家要主持祭祀地神和百物之神,从而可以避免国家闹饥荒,老百姓因为瘟疫而死亡。从这句话中我们还可以看出夏至祭祀的两个主要的愿景:农业丰收和免除瘟疫。这两个愿景实际上也是导致夏至各类节俗产生的主要原因。
夏至的官方祭祀一直持续到清朝。如清人的著作《帝京岁时纪胜》中记载:“夏至大祀方泽,乃国之大典”,所谓方泽,即人工挖掘的方形水池。清朝时每逢夏至,在北京城的北郊挖掘方形的水池,举行盛大的祭祀活动。相应的在冬至的时候,要祭天于寰丘,一方一圆,体现了我国古代天圆地方的观念。祭祀的时候当然少不了各种献祭、歌舞等内容,这个历朝历代都有不同,便不详述了。
方泽坛(在今北京地坛公园)
除了官方主持的祭奠之外,在民间还存在着更为广泛的祭祖习俗。与其他时节比如清明的祭祖不同,由于夏至通常是一季农忙结束的时候,新的农作物刚刚收获,所以夏至的祭祖往往采用“荐新”的形式。也就是将新收获的农作物制成各种食物,作为贡品敬献给祖先,一方面请祖先品尝,另外也存了感谢祖先保佑丰收的意思。夏至祭祖的习俗同样传自先秦,如《管子》中就有“以春日至始,数九十二日,谓之夏至,而麦熟。天子祀于太(大)宗,其盛以麦。麦者,谷之始也;宗者,族之始也。同族者人(入),殊族者处(止)。皆齐(斋)”的说法。这一习俗一直传承到今天。如今每逢夏至,在我国很多地区人们还会将新收获的农作物制成各具地方特色的食物,举行祭祖活动。如江苏的苏锡常地区,人们习惯以米麦粥祭祖, 或用麦粉调糊糊,摊成薄饼烤熟食用。夹以青菜、豆荚、豆腐,及腊肉等,称为“夏至饼”。 广东的一些地方会用荔枝祭祖。而在浙江东阳,人们除了祭祀祖先,还要祭祀土地神,将草标插在田间,摆上各类酒肉祭祀,当地人称之为“祭田婆”。
“夏至饼”
二、夏至的饮食节俗
说道夏至的饮食,民谚有“冬至饺子夏至面”之说,可见吃面条是夏至最为知名的饮食节俗。实际上,夏至吃面只是我国华北地区的饮食节俗。前引《帝京岁时纪胜》载:“京师于是日家家俱食冷淘面,即俗说过水面是也,乃都门之美品”,可见这一习俗最早是在北京兴起,后来扩散到了华北的天津、山东等地。
夏至凉面,各地有不同做法
而在我国南方的一些地区,夏至这天与端午一样,是要吃粽子的。这一习俗的起源可要比吃面条早得多了。成书于南朝的《荆楚岁时记》中就有“夏至节日食粽”的记载。而《太平御览》中更是详细的解释说:“仲夏端午,端,初也。俗重五日与夏至同,先节一日,又以菰叶裹黏米,以粟(果)枣灰汁煮,令熟,节日啖”。而到了唐朝,在夏至这天除了吃粽子,还流行吃烤鹅。大诗人白居易有《和梦得夏至忆苏州呈卢宾客》一诗,其中就有“忆在苏州日,常谙夏至筵。粽香筒竹嫩,炙脆子鹅鲜。”当然,这也可能是当时江南地区的地方性食俗。
很多地方夏至一样要吃粽子
有人以夏至日吃粽子为由,认为端午节源自夏至,这其实是不靠谱的一种说法。其实在我国古代很长一段时间里,端午和夏至作为临近的两个节日,不同的地方可以说是各有侧重的,。大致来说,北方多重端午而南方多重夏至,所以在节俗上有所交叉也是很正常的事情。
江南地区的夏至饮食不同地方差别很大,有吃粽子的,也有吃馄饨的,而最具特色的节日饮食则是“夏至粥”。夏至粥一般是用小麦、蚕豆加糖煮成,也有的地方会加上薏米仁、莲子、红豆、红枣等各种材料。煮好之后还要相互赠送,也是一种传统的“荐新”的习俗。
夏至粥
而到了两广地区,夏至的食俗就更为奇特了。在这里,每逢夏至流行“烹犬而食”。按当地的说法,夏至吃狗肉有“解疟疾”“辟阴气”“扶阳气”等诸多好处。在吃狗肉的同时,当地人还习惯将狗肉与荔枝同食,或饮荔枝酒,据说有“助阳气”的作用。至今,每年在广西的玉林还都有荔枝狗肉节,非常的有名。
玉林狗肉节近年引起很大争议
三、夏至的忌讳
农历的五月,在古代被称作“恶月”,是个气候炎热,疫病多发的月份。夏至作为五月份的一个节气,在这种自然环境下也产生了很多忌讳习惯。比如在夏至这天,很多地方都有“不坐门槛”的忌讳,认为坐门槛会导致“疰夏”。疰夏是一种疾病,多见于小儿,是由于夏天持续炎热导致小孩循环系统出现问题,从而发烧的一种疾病。
除此之外,有些地区还有夏至“秤人”的习俗。”如民国16年《瓜洲续志》:记载,当地夏至这天“男女小孩以秤权轻重,谓之‘秤人’。向各户讨七家茶叶泡给小孩饮,云不疰夏。”也是为了避免小孩疰夏产生的一些习俗。
好了,关于夏至的习俗,就为大家介绍这些。希望大家喜欢。
参考文献:
张勃、荣新:《中国民俗通志·节日志》,山东教育出版社2007年版。
江玉样、牛会娟:《夏至阴生景渐催——夏至与伏日的习俗》,《文史杂志》2014年第4期。
3. 夏至节气是什么意思?
夏至是我国的24节气之一,属于夏季的第5个节气,一般落在每年的6月20日或21日。夏至是夏季的中心节气,意味着夏季的正式开始,白天的时间达到一年中最长的长度,夜晚相对较短。
夏至的由来,是因为夏至这一天,太阳直射点到达了北半球最北端,同时北极圈附近地区白天持续24小时,即夜晚不降临,这也是夏至的另一特征。在中华民族传统文化中,夏至被视为炎热季节的开始,也是传统的节日之一。
夏至节气有许多习俗和食品,比如粽子、菖蒲酒、薏米粥等。此外,从古代开始,人们就注意到夏季的高温和湿度带来的影响,于是会采取一些措施来应对,如在此时调理饮食、适时锻炼身体、保持良好的作息习惯等,以保持身体的健康。
总之,夏至节气代表着炎热的夏季的来临,也是中国传统的重要节日之一,人们可以从中感受到自然界不断变幻的神奇魅力,同时也展现了传统文化的魅力。
4. 夏至赶端阳是什么意思?
夏至是二十四节气之一,这个节气的时间一般在每年的6月21日或22日。而端阳,则是在夏至之后,每年农历五月初五这一天举行的传统节日。
夏至赶端阳是指在夏至这一天,人们会纪念和追忆过去的先人,并为他们祭祀。在这个日子里,人们会扫墓、上香、祭祀,并准备一些节日食品,如粽子、菖蒲酒、雄黄酒等,以纪念逝去的亲人。
夏至和端阳都是我国传统重要的节气和节日,其中夏至代表着夏季的正式到来,端阳则是我国古代的重要祭祀节日之一。
5. 夏至美食有哪些?
俗话说,“冬至饺子夏至面”。作为一个地地道道的山西人,就不得不介绍一下山西有名的面点文化了,下面我为大家介绍一下这3种吃货不容错过的美味面食。
(1)大同刀削面是山西省著名的传统小吃,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。山西大同的刀削面之所以独树一帜,主要与它的做工有关系,如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀,一般不使用菜刀,要用特制的弧形削刀。
(2)剪刀面是山西省的面食小吃。因制面工具用剪刀而名,又因剪出的面条呈鱼形,亦叫剪鱼子。剪子面油亮诱人,口感筋道,完全可以用勺子来使用,一大勺的剪刀面爽滑到可以滑进口中,筋道弹牙的口感在口中供顾客细细品味。
(3)剔尖面源于晋中市昔阳县,是流行于晋中一带的地方传统经典面食,简单说就是“用筷子拨出的面条”。高手剔出的剔尖,呈中间圆、两头尖形状,用筷子沿盘边剔面,筋软爽口,易于消化。配上荤素打卤,吃起来又香又滑十分可口。
当然,这些只是山西面食文化的冰山一角,心动的吃货小伙伴还不赶紧行动起来,来山西品尝丰富多彩的面食,体验山西风土人情。
6. 夏至有什么说法?
夏至的说法:此日太阳几乎直射北回归线,北半球白昼最长,其后阳光直射位置向南移动,白昼渐短。由于太阳辐射到地面的能量仍比地面向空中发散的多,所以在短时间内气温继续升高。
天文学上规定冬至为北半球冬季的开始。「至」也有极点的意思。在传统的阴阳理论中,夏至是阳气生发到极点,开始收藏的节气。易经姤卦,为五月卦,一阴起于下(夏至一阴生,冬至一阳生),孚夏至之时令。阳气虽盛已经失势,阴长阳消之象。与冬至不同的是,中国人比较少庆祝夏至的习俗;但在北欧等地,仲夏节是当地
7. 夏至三宝是什么?
夏至三宝是夏至面、绿豆汤、热面饼。夏至是二十四节气之一,一般在每年的6月21日或22日。夏至时节,气温逐渐升高,人体容易出汗,需要适当补充水分和营养。因此,夏至三宝成为了人们喜爱的食品之一。其中,夏至面是用面粉和鸡蛋制成,具有清热解毒、滋阴润燥的功效;绿豆汤是用绿豆和水煮成的汤,具有消暑解毒的作用;热面饼是一种用面粉和植物油烙制而成的薄饼,具有补充体力的作用。
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